Entdecken Sie auf Ihrem gastronomischen Roadtrip zur Entdeckung korsischer Spezialitäten ein natürliches Gericht Ihrer Wahl: korsischen Honig mit dem Geschmack der Macchia! Korsischer Honig oder Mele di Corsica in korsischer Sprache ist ein auf Korsika hergestellter Honig. Diese Herkunftsbezeichnung bleibt durch eine geschützte Herkunftsbezeichnung erhalten.
Die Originalität des korsischen Honigs drückt sich in seiner natürlichen Umgebung, seiner Vegetation (wild und endemisch, insbesondere der Macchia), der korsischen Biene und seiner Produktion aus, die auf uralten Traditionen beruht. Man findet sie unter mehreren Namen: Frühlingsmaquise, Honigtaumaquise, Kastanienhain, Sommermaquise, Herbstmaquise.
Die Auswahl an 6 Honigen im AOP-Honig aus Korsika – Mele di Corsica umfasst daher Geschmacksrichtungen von den bittersten bis zu den süßesten, manchmal delikaten, manchmal anhaltenden Geschmacksrichtungen, die Sie von den Clementinenplantagen am Meer bis zu den Kastanienbäumen der Berge führen Durch das wilde Gestrüpp gehen…
Das Know-how der Produzenten ist hier deutlich sichtbar: Sie verlegen ihre Bienenstöcke im Laufe der Jahreszeiten vom Meer in die Berge, damit die Bienen alle Blüten sammeln können, die den Honigen eine Palette an Aromen verleihen. Abhängig von den Jahreszeiten und dem Standort der Bienenstöcke hat der Honig einen anderen Namen und Geschmack, der bei den verschiedenen Produzenten auf der Insel zu finden ist.
Ein AOC-Honig mit dem Geschmack der korsischen Macchia
Indem korsische Imker im Laufe der Jahreszeiten Bienenstöcke vom Meer in die Berge verlegen, ernten sie Honig, der eine Landschaft, eine Jahreszeit, eine Blüte und einen ursprünglichen Duft widerspiegelt. Von den süßesten bis zu den bittersten, manchmal zarten, manchmal anhaltenden korsischen Honigen werden Sie Ihren Gaumen immer erfreuen …
Korsische Honige mit kontrollierter und geschützter Herkunftsbezeichnung (AOC/AOP) bieten dank eines bestimmten und identifizierten Terroirs eine große Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen :
- Korsische Vegetation: wild, natürlich mit endemischen Arten
- die korsische Biene: Korsischer Ökotyp (Apis mellifera mellifera corsica)
- Know-how der Imkerei: Die Honigproduktion basiert auf dem Know-how der Vorfahren, das von der komplexen und vielfältigen Blüte Korsikas inspiriert ist.
Mit der 1998 auf nationaler Ebene erlangten Appellation d’Origine Contrôlée „Miel de Corse – Mele di Corsica“ wurde in Frankreich erstmals der Begriff „lokaler Honig“ eingeführt.
