Les producteurs et artisans de la Corse
L’image d’Épinal courante est de narrer la magnificence des paysages sauvages de la Corse, de son maquis et de ses plages qui défient sans rougir, les paradis des mers chaudes. Mais pour les connaisseurs, L’île de Beauté est également envoûtante par sa fine gastronomie et ses produits du terroir, pour la plupart labellisés AOC. Avec sa culture de l’olivier, des agrumes, de la vigne ou encore de la châtaigne ; mais également sa charcuterie, ou son fromage de brebis et de chèvre, ses alcools…la Corse ajoute des cordes de séduction sur un arc déjà bien chargé.
Des fromages au goût du maquis
Pays de tradition et de valorisation de son territoire notamment par ses producteurs et ses artisans, la Corse, anciennement connue sous le nom de “île des bergers”, a toujours une forte une tradition d’élevage ovin et caprin laitier corse. Un caractère montagnard qui se traduit à travers son héritage. Les pratiques de pâturages et de transhumance n’ont fait que renforcé ce sentiment. Le goût unique des fromages corses s’exprime au travers de la diversité des territoires, des races autochtones et un savoir-faire ancestral. Fromage de chèvre ou de brebis ? À vous de choisir !
La charcuterie corse, des produits authentiques
Comme ses fromages, La Corse se découvre gustativement par sa charcuterie, des produits souvent labellisées AOC ! Des cochons élevés au grand air, au soleil, dans un climat unique et sur une terre féconde, des éleveurs et de multiples entreprises de transformation en charcuterie qui offrent des produits label pour garantie de l’origine corse des animaux et du strict mode d’élaboration du produit. Les cochons sont élevés en semi-liberté et se nourrissent de l’environnement local (aliments du maquis), qui donne à la viande un goût unique et parfumé
Des vins corses, bières artisanales en passant par les liqueurs fruitées
Il vous suffira de longer le littoral pour faire le tour des vignerons corses. Du sud au nord de la Corse, cette route des vins « les vins corses » vous conduira vers les coteaux du Cap Corse, Porto Vecchio au sud en passant par la Balagne. Ainsi, on recense en Corse plus de 30 cépages différents dont les plus connus sont le Sciaccarellu, le Nielluciu ou encore le Vermentinu. On dénombre 9 Appellations d’Origine Protégée. Les vignerons pour la majorité des femmes se feront un plaisir de vous faire part de leur savoir-faire et leur héritage œnologique dans la dégustation de vins aux bouquets uniques.
A côte des somptueux vins corses, l’île de Beauté et ses producteurs produisent de nombreuses bières et liqueurs dans leurs brasseries et distilleries. Vous voyagerez dans le monde des saveurs corses, déguster en apéritif ou en digestif.
Les Fromages Corses
Découvrez des tommes et broccius de caractère, façonnés selon un savoir-faire pastoral séculaire.
Découvrir les Fromagers CorsesLa Charcuterie Corse
Dégustez le prisuttu, la coppa et le figatellu issus d’une tradition charcutière authentique.
Découvrir la Charcuterie CorseLes Vins Corse
Parcourez les vignobles de l’île pour savourer des nectars nés d’un terroir d’exception.
Découvrir les vignerons CorsesL’huile d’Olive
Appréciez une huile d’olive AOP, extraite avec soin d’oliviers plusieurs fois centenaires.
Découvrir les Oliveraies CorsesLa Farine de Chataîgne
Redécouvrez la saveur douce du fruit de l’arbre à pain, véritable pilier de la gastronomie corse.
Découvrir les produits issus de la ChataîgneLes Vergers et Potagers
Profitez de fruits du soleil et de légumes gorgés de fraîcheur, récoltés à maturité.
Découvrir les Vergers CorseLes Apiculteurs Corses
Laissez-vous séduire par des meillats et miels de maquis aux arômes intenses.
Découvrir le Miel CorseLes Huiles essentielles et cosmétique
Bénéficiez des bienfaits des plantes maquisardes, au premier rang desquelles l’immortelle.
Découvrir les soins CorseLes produits de la Mer
Plongez au cœur des produits de la pêche locale, valorisant les richesses du littoral corse.
Découvrir les produits de la MerLes artisans
Admirez le travail des couteliers, potiers et créateurs qui façonnent la matière avec passion.
Découvrir l’Artisanat CorseDistellerie Corse
Dégustez liqueurs de myrte et spiritueux artisanaux distillés au rythme des traditions insulaires.
Découvrir la Distellerie CorseLes Desserts Corses
Succombez aux canistrelli, fiadone et autres douceurs sucrées typiques de l’île.
Découvrir les Délices Corses